चौधरी रणबीर सिंह विश्वविद्यालय, जींद के माननीय कुलगुरु प्रो. राम पाल सैनी के कुशल नेतृत्व, दूरदर्शी मार्गदर्शन में होटल और पर्यटन प्रबंधन विभाग द्वारा प्रशिक्षण शिविर (प्रैक्टिकल) का सफल आयोजन किया गया। इस अवसर पर विभाग के विद्यार्थियों ने अपनी रचनात्मकता, तकनीकी दक्षता एवं प्रस्तुति कौशल का शानदार प्रदर्शन करते हुए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए।

प्रैक्टिकल के दौरान छात्रों ने भारतीय एवं अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों की विविध श्रृंखला प्रस्तुत की। विद्यार्थियों ने खाना बनाने की आधुनिक तकनीकों का प्रयोग करते हुए स्वाद, गुणवत्ता और स्वच्छता का विशेष ध्यान रखा। कई व्यंजनों में नए-नए प्रयोग किए गए, जिससे छात्रों की नवाचार क्षमता स्पष्ट रूप से दिखाई दी।

विशेष आकर्षण के रूप में सलाद की अनेक आकर्षक वैरायटी प्रस्तुत की गईं। विद्यार्थियों ने रंग-बिरंगी सब्जियों एवं सामग्री का उपयोग करते हुए सलाद को अत्यंत सुंदर और कलात्मक ढंग से सजाया। प्लेटिंग एवं गार्निशिंग इतनी उत्कृष्ट थी कि प्रत्येक डिश पेशेवर होटल स्तर की प्रतीत हो रही थी।

विद्यार्थियों ने अपनी सफलता का श्रेय अपने अध्यापकों को दिया, जिन्होंने उन्हें न केवल आधुनिक कुकिंग तकनीकों का ज्ञान कराया, बल्कि अनुशासन में रहकर कार्य करने की प्रेरणा भी दी। शिक्षकों ने विद्यार्थियों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की विधि, सलाद कटिंग, वेजिटेबल कटिंग की प्रोफेशनल तकनीकें तथा भोजन की प्रस्तुति (प्लेटिंग) के सभी चरणों को विधिवत और व्यावहारिक रूप से सिखाया।

यह संपूर्ण प्रैक्टिकल कार्य होटल और पर्यटन प्रबंधन विभाग के अध्यापक डॉ. प्रवीण, डॉ. सुमित, एवं श्री पंकज की देखरेख एवं मार्गदर्शन में संपन्न हुआ। उनके कुशल निर्देशन और निरंतर मार्गदर्शन के कारण ही विद्यार्थी उत्कृष्ट प्रदर्शन कर सके और पेशेवर स्तर की दक्षता प्रदर्शित कर पाए।

कार्यक्रम के दौरान विभागीय संकाय सदस्यों ने विद्यार्थियों के कार्य का मूल्यांकन किया और उन्हें आवश्यक मार्गदर्शन भी प्रदान किया। प्रैक्टिकल का उद्देश्य छात्रों को वास्तविक होटल उद्योग के वातावरण से परिचित कराना तथा उनमें आत्मविश्वास विकसित करना था, जिसमें विभाग पूरी तरह सफल रहा।

कुलगुरु के ओएसडी डॉ. विजय कुमार ने कहा कि, “आज विद्यार्थियों ने जिस समर्पण और मेहनत के साथ व्यंजन तैयार किए हैं, वह विभाग की गुणवत्तापूर्ण शिक्षा को दर्शाता है। ऐसे कार्यक्रम छात्रों के कौशल विकास और व्यक्तित्व निखार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।”

विभाग के इंचार्ज डॉ. अरुण कुमार ने बताया कि, “होटल मैनेजमेंट में व्यावहारिक प्रशिक्षण का विशेष महत्व है। हमारा प्रयास रहता है कि विद्यार्थियों को इंडस्ट्री के अनुरूप प्रशिक्षण दिया जाए, ताकि वे भविष्य में होटल एवं हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में सफलतापूर्वक अपना करियर बना सकें। आज के प्रैक्टिकल में विद्यार्थियों ने जिस उत्साह और नवाचार का परिचय दिया है, वह अत्यंत सराहनीय है।”

कार्यक्रम के अंत में विद्यार्थियों के प्रयासों की प्रशंसा की गई और उन्हें भविष्य में और अधिक मेहनत एवं नवाचार के लिए प्रेरित किया गया। होटल मैनेजमेंट विभाग द्वारा समय-समय पर इस प्रकार के प्रायोगिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते रहेंगे, जिससे विद्यार्थियों को उद्योग से जुड़ा व्यावहारिक अनुभव मिलता रहे।